Cocas de San Juan

En la Pastelería Manuel Segura tenemos tres variantes diferentes para este sabroso dulce. La diferencia no está en la masa, ya que las tres llevan los mismos ingredientes (harina de trigo, leche, azúcar, mantequilla, levadura, anís, agua de azahar y canela), sino en el relleno. Por un lado tenemos la coca tradicional que lleva piñones, cerezas y pera confitada. En segundo lugar la coca de cabello de ángel y limón. Y por último tenemos la coca de crema y albaricoque, que lleva crema pastelera, mermelada de albaricoque y pistachos.