Apertura en Daroca del negocio familiar
Tiendas en Calamocha, Cariñena y Zaragoza
Inauguración del museo de la pastelería
Construcción de obrador artesano de 1400 m²
Apertura de la tienda online
En el año 1874 Manuel Segura Esteban abrió por primera vez las puertas de su zuquerería en la calle Mayor, 63 de Daroca (Zaragoza). En la planta baja del edificio tenía la tienda y en la superior construyó el obrador donde elaboraba toda clase de dulces que después su mujer vendía en la tienda. Todas las tardes acompañado por un borrico, él se desplazaba a los pueblos cercanos a ofrecer sus dulces.
Actualmente, seis generaciones de pasteleros después, Pastelerías Manuel Segura continúa siendo un negocio regentado por la misma familia, además de una de las pastelerías más antiguas de España. Además, se da la coincidencia de que todos los pasteleros se han llamado Manuel Segura. Con el paso del tiempo, el negocio pasó por periodos de prosperidad y otros de decadencia marcados por las guerras, postguerras, años de crisis económica… Periodos complejos que hemos ido superando combinando tradición e innovación, procesos artesanos y devoción por la calidad de los ingredientes de nuestra tierra, Aragón.
«De pequeño sabía en qué estación del año estaba por el olor de mi casa»
José Manuel Segura
Tras cinco generaciones, en 1982 Manuel Segura Sorribes heredó la pequeña pastelería familiar que, por aquel entonces, contaba con un obrador artesano y tres operarios. Con la gran ayuda de su mujer Consuelo Catalán, comenzó la expansión de la empresa y poco a poco se abrieron nuevas tiendas en Calamocha, Cariñena y Zaragoza.
Comenzó un plan de expansión lento, pero firme hasta llegar hoy a coordinar cuatro puntos de venta en tres localidades y más de veinte trabajadores. Además, su ímpetu por avanzar e incorporar nuevos procesos artesanales innovadores les permitió ampliar el obrador y así aumentar su producción de dulces tradicionales y nuevas variedades más actuales.
Heredar una pastelería de cinco generaciones conlleva, además de heredar un negocio, ser responsable de un legado cultural y profesional imprescindible y, especialmente, muy ligado a la tierra.
«Siempre hemos ligado nuestros productos a nuestro clima y cultura, a nuestro territorio» José Manuel Segura
Nuestra historia está hecha de pasión, innovación y compromiso. Seis generaciones de pasteleros que han sabido unir tradición y futuro sin perder su esencia artesanal.
En el año 2000 hicimos realidad un sueño: abrir el Museo de la Pastelería Manuel Segura, el primero de Aragón y el tercero de España. Un espacio único en Daroca donde compartimos nuestro legado y el arte pastelero de seis generaciones.
En 2004 dimos un paso más con la construcción de un obrador de 1.400 m², dotado de tecnología puntera. Una apuesta valiente por la innovación y el empleo local, que refuerza nuestro compromiso con la comarca de Daroca.
Desde los primeros hornos familiares hasta los sistemas más modernos, seguimos elaborando nuestros dulces con el mismo cuidado, manteniendo la calidad artesanal que nos distingue.
En 2020, abrimos nuestra tienda online, adaptándonos a los nuevos tiempos y garantizando que nuestros productos lleguen a cualquier rincón, incluso en plena crisis del coronavirus.
¡No lo dejes escapar!
El sabor de nuestra tradición, directo a tu mesa.
Llevamos nuestro sabor artesanal hasta tu puerta.
