Manuel Segura Esteban abre las puertas de
su zuquereria en c/ Mayor, 63 en el año 1874.
En la planta baja tiene la tienda y en la superior construye
el obrador donde elabora toda clase de dulces que su mujer vende
en la tienda. Él por la tarde, con la ayuda de un borrico
se desplaza a los pueblos cercanos a ofrecer su mercancía.
Pastelerías Manuel Segura es una de las pastelerías
más antiguas de España, regentada por la misma
familia que la fundó. Son seis generaciones de pasteleros
y todos se llamaron Manuel Segura. El negocio pasó
por periodos de prosperidad y otros de decadencia marcados
por los acontecimientos históricos (guerras, postguerras,
años de crisis...), superando todas dificultades para
seguir.
En el año 1982,
heredó Manuel Segura en quinta generación
la pastelería con un obrador artesano en el que
trabajaban tres operarios. Con la gran ayuda de su mujer
Consuelo Catalán, empezó la expansión
de la empresa. Abrieron tiendas en Calamocha, Cariñena
y Zaragoza.
Adquieren un terreno contiguo al obrador,
ampliándolo y aumentando la producción. En el
año 2002 construyen un pequeño edificio
de tres plantas para albergar El Museo de la Pastelería
Manuel Segura, donde se muestran los útiles y herramientas
empleados por las seis generaciones de pasteleros, así
como el saber hacer de la familia. Es el primero que se abre
en Aragón sobre este tema y el tercero en España.
En el año 1982, la empresa contaba con un solo
punto de venta y tres trabajadores. Al tomar las riendas del
negocio Manuel Segura Sorribes, comienza un plan de expansión
lento pero firme hasta llegar a la actualidad con siete puntos
de venta y treinta trabajadores. La expansión se lleva
a cabo en Calamocha (Teruel), Cariñena y Zaragoza,
donde cuenta con cuatro puntos de venta.
Con la incorporación de
la sexta generación, José Manuel Segura
Catalán, un treintañero de sólida
formación universitaria, Biólogo y Bioquímico,
se inicia la construcción en el Polígono
de Daroca de un obrador dotado de los últimos avances
tecnológicos. Se trata de un obrador artesano de
1400 m2 diseñado para elaborar productos de mayor
calidad, primando ésta sobre la cantidad. Además,
es la primera empresa privada que apuesta por el Polígono
Industrial de Daroca.
Esto supone la inversión más arriesgada de
la empresa, con una inversión superior al millón
de euros y que supone una apuesta por el futuro de la empresa
y de la comarca, al apostar por la creación y asentamiento
de puestos de trabajo en una comarca deprimida.
